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礬山肉燕獲“全國名特優新農產品”稱號
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 (關鍵詞:稱號 農產品 全國 &ldquo &rdquo 制作   生產 我們)
  

    日前,溫州不凡食品有限公司生產的“礦上人家”礬山肉燕,成功入選“全國名特優新農產品”,成為溫州首個獲此殊榮的企業。

 

 

在礬山溫州不凡食品有限公司的生產車間,工人們正用嫻熟的技藝,進行每一道肉燕制作工序?此坪唵,實則精細。其中,最講究的要數燕皮的制作過程。
蒼南縣非物質文化遺產肉燕制作技藝代表性傳承人 陳作設
現在這樣打好以后,就可以接下去挑棍,挑棍挑四棍,就可以成型了。
陳作設告訴我們,制作燕皮要挑選精肉多、勁道足的后腿肉,經過拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等多道工序,才能制作成薄如蟬翼的燕皮。不同的天氣,不同的溫濕度,都需要對打皮的工序以及藕芋粉用量進行調整,非?简炇炙嚾说募妓。
蒼南縣非物質文化遺產肉燕制作技藝代表性傳承人 陳作設
打皮的時候,一個下粉也是很重要的,粉下太多的話皮會容易斷裂,影響口感,粉下太少的話,肉會粘在一起分不開。
據了解,一直以來,不凡食品堅持傳統的手工制作,以此來保證肉燕的絕佳風味,同時,進行生產車間標準化規范管理,保證產品安全衛生。
因此,在近日國家農業農村部農產品質量安全中心組織開展的“全國名特優新農產品”名錄收集活動中,“不凡食品”生產的“礦上人家”品牌肉燕代表礬山肉燕成功入選。
蒼南縣農業農村局鄉村產業發展與信息科科長 曹希干
獲批以后對我們全縣,包括礬山肉燕品牌的市場認知度有很大的提升。下一步不光是礦上人家這一家,我們要對礬山所有的肉燕企業都要發動大家進行申報,包括我們全縣的其他名特優的,一些具有地方特色的小吃和農產品,我們都要發動大家積極申報。
據悉,“全國名特優新農產品”是指在縣域范圍內生產、具備一定規模和產量、具有顯著地域特征和獨特營養品質特色、有穩定供應量和消費市場、公眾認知度和美譽度高的農產品。
(原標題《蒼南:“礬山肉燕”獲溫州首個“全國名特優新農產品”稱號》,編輯 王艷瓊)

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來源:溫州商會網 責任編輯:孫吉   

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